Food Planet

Postoje dani kada vam voda jednostavno nije dovoljna, a industrijski sokovi deluju previše slatko i teško. Tada najviše prijaju domaći napici koje možete da napravite za desetak minuta, bez komplikacije i bez gomile sastojaka. Kombinacija pomorandže, đumbira i nane poslednjih godina postala je veoma popularna jer daje osvežavajuć ukus, ali i dalje deluje lagano i prirodno.

Meni je posebno zanimljivo što ovaj napitak možete lako da prilagodite svom ukusu.

Nekome više prija izraženiji đumbir, neko voli više limuna, a neko želi blažu i slađu varijantu sa više mednog sirupa.

Upravo zbog toga ovakav recept brzo postane deo svakodnevice tokom leta.

Ako volite domaće letnje napitke koji stvarno rashlade i prijaju posle ručka ili tokom toplog popodneva, ovo je jedna od kombinacija kojoj ćete se verovatno vraćati više puta.

Recept za osvežavajući napitak od pomorandže, đumbira i nane

Najlepša stvar kod ovog recepta jeste što ne zahteva posebnu opremu niti sastojke koje morate da tražite po specijalizovanim radnjama.

Sve možete pripremiti veoma brzo, a ukus deluje mnogo ozbiljnije nego što biste očekivali od tako jednostavne kombinacije.

Za dve velike čaše biće vam potrebno:

Pomorandže i limun prvo procedite. Đumbir sitno izrendajte, a nanu blago pritisnite kašikom kako bi pustila aromu. Sve sipajte u bokal, dodajte medni sirup i led, pa promešajte nekoliko puta.

Kod mednog sirupa mi se pokazalo da je mnogo praktičnije kada ga napravim unapred i držim nekoliko dana u frižideru. Ako i vi volite da pravite domaće letnje napitke, veoma koristan može da bude i Bar-Lab recept za sirup od meda jer je jednostavan, pravi se za 5 minuta, a sirup se lepo uklapa i uz citruse i uz nanu.

Zašto ova kombinacija sastojaka prija tokom toplih dana

Pomorandža, nana i đumbir veoma dobro funkcionišu zajedno jer svaki sastojak donosi drugačiji osećaj ukusa. Pomorandža daje prirodnu voćnu slatkoću i kiselost, nana ostavlja svežiji utisak u ustima, dok đumbir daje blagu pikantnost koja sprečava da napitak bude „ravan“.

Citrusi predstavljaju dobar izvor vitamina C i flavonoida koji imaju antioksidativnu ulogu u organizmu.

Kod ovog recepta odnos sastojaka pravi veliku razliku. Evo šta se meni pokazalo kao dobra praksa:

Mnogi odmah ubace veliku količinu nane, ali tada piće ume da dobije gorčinu posle stajanja. Nekoliko listića je sasvim dovoljno, posebno ako koristite svežu domaću nanu.

Mala tabela koja može da vam pomogne da prilagodite ukus

Nisu svi ljubitelji istog intenziteta ukusa, pa je praktično znati kako male izmene menjaju ceo napitak. Posle nekoliko pokušaja, napravila sam sebi jednostavno pravilo koje stvarno olakšava pripremu.

Ono što ljudi često pogreše jeste količina đumbira. Dovoljna je mala količina da potpuno promeni ukus pića. Ako preterate, lako može da nadjača citruse.

Kod mene najbolje prolazi srednja varijanta. Volim da se đumbir oseti tek posle nekoliko gutljaja, a ne odmah na početku. Tada napitak ostaje osvežavajuć i lagan za duže ispijanje.

Ako planirate posluženje za goste, savetujem vam da napravite osnovu unapred, a led i nanu dodate neposredno pre serviranja.

Da li ste znali koliko temperatura utiče na ukus

Hladnoća dosta utiče na način na koji osećamo ukus pića. Kada je napitak veoma hladan, slatkoća se manje oseća, pa mnogi nesvesno dodaju previše meda ili šećera.

Zato je bolje prvo napraviti blažu verziju, rashladiti je, pa tek onda proceniti da li želite još mednog sirupa. Meni se nekoliko puta desilo da napitak deluje idealno dok je mlak, a mnogo slađe kada se potpuno ohladi.

Evo nekoliko sitnica koje prave veliku razliku:

Gingerol predstavlja glavno bioaktivno jedinjenje đumbira i upravo ono daje karakterističan ukus i aromu.

Takve male korekcije dosta menjaju konačan rezultat, posebno kada napitak pravite prvi put.

Varijante koje možete praviti tokom cele godine

Iako svi ovaj recept vezuju za leto, iskreno, meni prija i tokom ostatka godine. Samo tada pravim male izmene u pripremi. Zimi ga nekad služim bez leda i sa malo toplijom vodom, dok leti ide maksimalno rashlađen.

Dobra stvar kod ovog napitka jeste što lako podnosi dodatke bez komplikovanja recepta.

Nekad ubacim nekoliko kolutova limete, nekad malo cimeta, a nekad dodam gaziranu mineralnu vodu da dobije laganiju strukturu.

Možete probati i sledeće kombinacije:

Ipak, najbolje je da ne preterujete sa dodacima. Kada ima previše sastojaka, izgubi se osnovni ukus pomorandže i đumbira koji nosi ceo napitak.

Najviše mi odgovara kada recept ostane jednostavan i lagan za svakodnevnu pripremu.

Kada je najbolje služiti ovaj napitak

Kod mene se ovaj napitak najviše pije popodne, posebno kada svi krenu da otvaraju frižider i traže nešto hladno. Lepo ide uz lagan ručak, voće ili letnje večere na terasi.

Ako organizujete druženje, možete ga poslužiti i kao bezalkoholni koktel. Dovoljno je da ga sipate u veće čaše, dodate dosta leda i nekoliko listića sveže nane.

Za ovakve prilike pokazalo se praktično sledeće:

Meni je zanimljivo što čak i ljudi koji inače ne vole đumbir uglavnom prihvate ovu kombinaciju kada je dobro izbalansirana. Pomorandža dovoljno ublaži njegov intenzitet, pa ukus ostane prijatan i osvežavajuć.

Posebno tokom velikih vrućina, ovakav domaći napitak ume mnogo više da prija od kupovnih sokova.

Za kraj…

Neki recepti ostanu samo zanimljiva ideja koju probate jednom. Ovaj napitak uglavnom završi kao nešto što redovno pravite tokom toplijih meseci jer je jednostavan, brz i lako se prilagođava ukusu.

Kombinacija pomorandže, đumbira i nane stvarno ima smisla kada želite domaći napitak koji nije težak, presladak i pun veštačkih aroma.

Posebno prija kada ga dobro rashladite i sipate u velike čaše sa dosta leda.

I iskreno, nekad je sasvim dovoljno da u frižideru imate bokal nečeg domaćeg i hladnog da vam ostatak dana bude malo prijatniji.