Ćufte u paradajz sosu su tradicionalno jelo koje kombinuje sočne kuglice od mlevenog mesa sa bogatim, aromatičnim sosom od paradajza.

Najviše volim da spremam ćufte iz jednog jednostavnog razloga – uvek uspeju i moji ukućani ih obožavaju. Nema onog „neću ovo“ ili „ne volim ono“, tanjiri uvek ostanu prazni.

Za mene je ovo idealan recept jer je brz, jednostavan i ne zahteva gomilu prljavih sudova.

Koristim mešano mleveno meso (najčešće svinjsko i juneće), malo začina koje već imam u kuhinji i to je to.

Sos od paradajza se krčka dok se ćufte prže, i za manje od sat vremena imamo kompletan, topao domaći obrok na stolu.

ćufte u paradajz sosu

Ćufte u paradajz sosu

Ćufte u paradajz sosu su mi jedan od onih 'zicera' za ručak.
To je pravi domaći klasik koji svi volimo, a meni je najvažnije što se spremaju jednostavno i uvek ispadnu sočne.
Bez mnogo komplikovanja, dobijete obrok koji miriše na dom i zbog kog se uvek traži tanjir više.
Odštampaj Recept Pinuj Recept
Vreme Pripreme 20 minutes
Vreme Spremanja 1 hour
Porcije: 4 Osobe
Course: Main Course
Cuisine: Mediterranean
Kalorije: 384
Ingredients Method Video

Sastojci
  

  • 500 g mlevenog mesa
  • 1 glavica luka
  • 1 jaje
  • 2 kašike prezle
  • So biber, suvi začin po ukusu
  • Seckani peršun po želji

Method
 

  1. U velikoj posudi pomešajte mleveno meso, sitno seckani luk, jaje, prezlu i začine.
  2. Dobro izmešajte rukom dok ne dobijete kompaktnu smesu.
  3. Oblikujte male kuglice veličine oraha i propržite ih na zagrejanom ulju dok ne dobiju zlatnu boju sa svih strana.
  4. Svaku ćufticu pre pečenja uvaljajte u brašno
  5. Pecite ih na zagrejanom ulju ili na masti, dok ne porumene.
  6. U drugoj šerpi napravite sos: na malo ulja propržite brašno i crvenu papriku, pa dodajte paradajz sos. Sipajte vruću vodu uz neprestano mešanje kako biste dobili glatku smesu bez grudvica.
  7. U pripremljeni sos ubacite propržene ćufte, poklopite i kuvajte još 20 minuta na srednjoj temperaturi.
  8. Ćufte su nakon ovog spremne za serviranje!

Video

Uz šta najbolje idu?

Ovo jelo je zahvalno jer trpi razne priloge, pa ga lako prilagođavam onome što imam u frižideru:

  • Pire krompir: Meni omiljena kombinacija, sos i pire se savršeno slažu.

  • Testenina ili pirinač: Ako nemam vremena da ljuštim krompir, barena testenina je super rešenje.

  • Svež hleb: Nekad je dovoljno samo to, da se lepo „omaže“ sos.

Najčešća pitanja domaćica

Zašto mi se ćufte raspadaju tokom kuvanja?
Najčešći razlog je nedostatak vezivnog materijala. Jaje i prezle (ili natopljen hleb) su lepak koji drži meso na okupu. Takođe, obavezno dobro izmesite smesu rukama pre oblikovanja kako bi se sastojci sjedinili.

Mogu li da zamrznem ćufte?
Apsolutno! Ovo je idealno jelo za pripremu unapred. Možete zamrznuti samo formirane (presne) kuglice, ali je još bolje da zamrznete već ispržene i skuvane ćufte zajedno sa sosom. U zamrzivaču mogu stajati do 3 meseca.

Da li moram da stavljam pirinač u same ćufte?
Ne morate. Pirinač u samim ćuftama je stvar ukusa i tradicije (često se dodaje da bi se dobilo na količini). Ako želite čistiji ukus mesa, slobodno ga izostavite ili zamenite sa malo više prezli.

Za kraj

Ovaj recept za ćufte u paradajz sosu donosi toplinu domaće kuhinje direktno na vaš sto. Jednostavan je za pripremu, ne zahteva skupe sastojke, a pun je bogatih ukusa koji osvajaju već na prvi zalogaj.

Slobodno napravite veću količinu – kao što to obično biva sa „jela na kašiku“, ćufte su sutradan, kada ukusi prenoće i sjedine se, možda čak i još ukusnije!

Prijatno!

Slični članci:

Ideje za ručak Recepti
ćuftećufte u paradajz sosu